17.08.2026, 15:53
Zutaten:
2 Lauchzwiebeln, in ganz feinen Ringen
2 EL Margarine/Butter
2 EL Mehl
1 L Gemüsebrühe, heiße
250 g Creme fraiche
2 EL scharfen Senf
1 EL mittelscharfen Senf
1 EL süßen bayrischen Senf
Salz, rote Pfefferkörner
2 TL Zucker
*
Zubereitung:
Fett im Kessel erhitzen,
Das Weiße von den Zwiebeln darin andünsten,
Mehl einstäuben, anschwitzen.
Brühe in feinem Strahl einrühren
So lange rühren bis die Suppe aufkocht.
Ca 10 Min, bei schwacher Hitze köcheln.
Creme fraiche einrühren,
Senf zufügen.
<mit den Gewürzen und Zucker abschmecken.
Die Suppe in Tellern anrichten
Mit den grünen Ringen garnieren.
So geht sie als feine Vorsuppe
Mit Würstchen als Hauptspeise
2 Lauchzwiebeln, in ganz feinen Ringen
2 EL Margarine/Butter
2 EL Mehl
1 L Gemüsebrühe, heiße
250 g Creme fraiche
2 EL scharfen Senf
1 EL mittelscharfen Senf
1 EL süßen bayrischen Senf
Salz, rote Pfefferkörner
2 TL Zucker
*
Zubereitung:
Fett im Kessel erhitzen,
Das Weiße von den Zwiebeln darin andünsten,
Mehl einstäuben, anschwitzen.
Brühe in feinem Strahl einrühren
So lange rühren bis die Suppe aufkocht.
Ca 10 Min, bei schwacher Hitze köcheln.
Creme fraiche einrühren,
Senf zufügen.
<mit den Gewürzen und Zucker abschmecken.
Die Suppe in Tellern anrichten
Mit den grünen Ringen garnieren.
So geht sie als feine Vorsuppe
Mit Würstchen als Hauptspeise
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
