17.08.2026, 15:57
Zutaten:
1 rote Zwiebel
30-50 g Butter
1 EL Dinkel- oder Grünkern-Mehl
3/4 L Gemüsefond
1 Becher/ 200 g Creme Leicht (10%)
3 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und
in der Butter glasig anschwitzen,
dann mit dem Grünkern- oder Dinkel-Mehl bestäuben, dabei rühren.
Mit Gemüsefond u. Creme Leicht aufgießen und
unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Mit der gewaschenen Petersilie im Mixer oder
mit dem Passierstab pürieren und abschmecken
(falls Mixer, ggf. noch mal kurz erwärmen).
1 rote Zwiebel
30-50 g Butter
1 EL Dinkel- oder Grünkern-Mehl
3/4 L Gemüsefond
1 Becher/ 200 g Creme Leicht (10%)
3 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und
in der Butter glasig anschwitzen,
dann mit dem Grünkern- oder Dinkel-Mehl bestäuben, dabei rühren.
Mit Gemüsefond u. Creme Leicht aufgießen und
unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Mit der gewaschenen Petersilie im Mixer oder
mit dem Passierstab pürieren und abschmecken
(falls Mixer, ggf. noch mal kurz erwärmen).
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
