Hirse-Gemüse-Cremesuppe

[Lady]

Zutaten:
100 g Biohirse
1 rote Zwiebel
1 Stange Lauch
2 Karotten
3 rote Biokartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe (hab ich heute weggelassen)
ca. 50 g Tomatenmark
ca. 1 L Gemüsebrühe
200 g/ 1 Becher Creme Leicht (14%)
1 TL getr. Oregano
1 TL getr. Majoran
1 TL getr. Koriander
2 TL Curry
1 TL Kurkuma
ca. 15-20 frische Basilikumblätter
ca 2 EL Olivenöl

Zubereitung:
Hirse mit heißem Wasser abspülen.
Zwiebel (und Knoblauch) schälen und würfeln.
Lauch, Karotten & Kartoffeln (incl. Schale) gut waschen und
alles in ca. gleich große Stücke schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Gemüsebrühe in Wasser auflösen.
Basilikum-Blätter vorsichtig waschen.

Einen kräftigen Schuss Olivenöl in einen großen Topf geben und
darin die Zwiebelwürfel mit den getr. Kräutern glasig anschwitzen.

Dann zuerst das Currypulver in den Topf geben, umrühren,
die Gemüsestücke dazugeben und ca. 5 Min. mitdünsten,
immer wieder umrühren.
Hirse, Tomatenmark und Kurkuma einrühren,
mit Gemüsebrühe ablöschen und
alles ca. 20 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen,
bis das Gemüse weich ist.

Nun Creme Leicht einrühren, kurz aufkochen lassen,
vom Herd nehmen,
die Basilikum-Blätter zugeben,
alles fein pürieren und Servieren.

Gern mit frischer, gehackter Petersilie und/oder Kresse garnieren.