Gulasch-Bohnen-Suppe

[Lady]

Zutaten:
1 kg Rinderschulter,
2 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
3-4 EL Öl
1 EL Paprika edelsüß,
2 L Fleischbrühe,
Salz, Pfeffer,
1 kleiner Zweig Rosmarin
200 g Wirsing,
4 Tomaten,
1 große Dose weiße Bohnen,
Muskatnuß

Zubereitung:
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen undFleisch zufügen und anbraten.
Zwiebeln mit dem Knoblauch darin andünsten.
Vom Herd nehmen und mit Paprika vermischen.
Mit 1 1/2 Liter Brühe ablöschen und
mit Pfeffer, Salz und Rosmarin würzen.
Die Suppe zugedeckt bei milder Hitze 90 Min. köcheln
bis das Fleisch ganz weich ist.
Inzwischen den Wirsing in Blätter zerteilen,
putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen.
Tomaten grob zerschneiden.
Weiße Bohnen samt der Flüssigkeit
zusammen mit dem Wirsing und den Tomaten unter die Suppe mischen.
Falls nötig noch Brühe zugießen.
Weitere 10-15 Min. köcheln lassen,
bis der Wirsing gerade gar ist.
Mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuß abschmecken.