Cordon bleu

[micha]

2 Kalb-Schnitzel a ca 150 g
2 Scheiben Käse, je ca 40-50 g
2 Scheiben gek. Schinken a ca 50 g
Salz, Pfeffer , hier noch scharfe Chili

1 Ei, verschlagen
Mehl und Brösel zum Wenden
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Schnitzel flach klopfen,
mit Schinken und Käse belegen
zusammen klappen, in Mehl wenden,
nun in Ei und in den Bröseln
Wer mag
kann die Seiten mit Zahnstocher fixieren

In reichlich heißem Fett anbraten,
- am besten in Butterschmalz,
dann ist ein feiner Geschmack da -
wenden
es sollte goldbraun sein.

Beilage nach Wahl