Rinder-Gulasch

[micha]

1 kg Rindergulasch, in gleich große Würfel schneiden
1 kg Zwiebeln, in Scheiben
500 g rote Paprika, halbieren, in Streifen
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer, Chili
2 - 3 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
10 Cherrytomaten, vierteln

Zubereitung:
Öl erhitzen,
Fleisch in Portionen,
am besten in der Pfanne scharf anbraten.

In den heißen Kessel geben,
Zwiebel zufügen, mit Mehl bestäuben, unter Wenden mitbraten.
Tomatenmark zufügen, anschwitzen.
Mit heißem Wasser, ca. 1 Tasse ablöschen,
Flamme runterschalten,
nach 5 Min. wieder 1 Tasse Wasser zugeben.
Noch einmal wiederholen.
Würzen und Lorbeerblatt zugeben.
Nun müsste eine schöne dunkle Farbe zu sehen sein.
Mit 1 L heißem Wasser auffüllen,
das Fleisch sollte bedeckt sein,
Aufkochen lassen, ca. 40 Min., schmoren lassen.
Nach 30 Min. Paprika zufügen.
Cherrytomaten, die letzten 2 Min. zugeben.
An einem Stück Fleisch probieren,
es sollte schön zart sein.

Hierzu passen :
Knödel, Nudeln, Kartoffeln, Reis, Weizen.