Rib Eye-Steak, andersrum gegart

[micha]

4 Rib Eye Steaks ca a 250 g
1 rote Chili Schote, entkernen, diese aufbewahren
1 Knoblauch-Zehe, schälen
ca 2 cm Ingwer, frisch, schälen
1 EL frischen Rosmarin
1 EL fr. Thymian
100 ml Olivenöl
2 EL Zitronen-Saft
1 TL Zimt

Backofen auf 8o Grad vorheizen
Garzeit darin ca 30 Min.
Danach die Pfanne nutzen

Zubereitung:
Chili-Schote in der Mitte aufschneiden,
Kerne abschaben, trocknen,
als Gewürz weiter verwenden
Schote in ganz feine Ringe schneiden.
Knobi und Ingwer ganz fein hacken.
Thymian, Rosmarin grob hacken,
Jetzt mit den restlichen Zutaten mischen.
Fleisch darin marinieren.
Ich lege es über Nacht im Plastikbeutel ein.
sonst mind. 3 Std.

Steaks in den Backofen schieben,
30 Min. garen,
Pfanne erhitzen,
Olivenöl zugeben,
Fleisch von jeder Seite 2 Min. braten.
JETZT kommt das Röstaroma daran.
danach Salzen und pfeffern

Hierzu passt:
Cumberland-Sauce, Pilz-Gemüse, u.a..
alles hier in der Rezepte-Bank.