Rinderbraten im Kohlbett

[micha]

1-1,5 kg Rinderbraten (vom Nacken)
Hot Chili Barbecue Salz (Bad Reichenh#ller)
Schmalz zum Anbraten des Bratens
1 Spitzkohl
1 1/2 L Rinderbrühe (3 Instantwürfel)
4 kleine Sauce Pur/ Bratensauce (hier Kn#rr)

Zubereitung:
Kohl in mundgroße Stücke schneiden und einmal durchs Wasser geben,
um eventuelle Tierchen zu entfernen.
Den Braten abwaschen und mit dem Gewürz würzen.

Schmalz in einem großen Bräter erhitzen.
Den Braten von allen Seiten gut anbraten,
dann in die Mitte des Bräters legen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Jetzt den Kohl zum Braten geben, drumrum und etwas obendrauf.
Die flüssige aufgelöste Rinderbrühe angießen.

Nun das Ganze für 1 Stunde in den Ofen stellen und schmoren lassen.
Ist die Stunde um auf 160°C runterstelllen, und
nochmal eine halbe Stunde im Ofen schmoren lassen.
Danach den Braten rausnehmen,
den Kohl im Topf lassen und etwas seitlich an den Rand schieben.
Jetzt die 4 kleinen Sauce Pur zugeben und einrühren,
Den Kohl mit einem großen Löffel mit der Sauce vermengen.
Und wieder an den Rand schieben,
damit die Mitte frei ist für den aufgeschnittenen Braten.

Jetzt das Fleisch aufschneiden.
Achtung es wird noch nicht ganz durch sein !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Die aufgeschnittenen Scheiben nun wie der Braten im Stück war,
zurück in den Bräter stellen,
und die Scheiben etwas legen,
so dass sie mit Sauce/Kohl anschießend wieder bedeckt sind.
Nun das Ganze nochmal bei 150°C ca 30-45 Minuten schmoren.
Dazu gabs Pellkartoffeln.