Roastbeef mit Kräuterdecke

[micha]

1 kg Roastbeef
Salz, Pfeffer weiß
1 Bd Petersilie, fein hacken
1 Bd Schnittlauch, in Röllchen
2 EL Pfeffer, bunter

Backofen auf 225 Grad, Gas Stufe 4, Umluft 200, vorheizen.
Backzeit 45 Min.
Fettpfanne einölen.

Fleisch mit Pfeffer und Salz kräftig einreiben.
Auf die Fettpfanne legen,
Nach 35 Min:
Kräuter mit dem Pfeffer mischen,
auf dem Fleisch verteilen.
10 Min. weiterbacken.
Auskühlen lassen, in dünne Scheiben,
am besten mit der Schneidemaschine oder Elektromesser,
schneiden.

Mit Crème und Preiselbeersoße aus der Datenbank servieren.

Die dünnen Scheiben eignet er sich auch für :
Buffets,