Gestern, 17:40
750 g Schweineschulter
2 EL Schmalz
2 Zwiebeln, gewürfelt
750 g Sauerkraut
1/2 l Wasser
Salz, Pfeffer
Paprika, edelsüß
1 TL Kümmel (es geht auch gemahlener, dann etwas weniger)
1 EL Tomatenmark
1 kleinen Becher saure Sahne
Zubereitung:
Das Fleisch würfeln,
Schmalz in einem Topf erhitzen.
Das Fleisch portionsweise scharf anbraten,
dann die Zwiebeln dazu geben und mit anbraten.
Anschl. das Sauerkraut dazu geben mit etwas Wasser auffüllen,
Tomatenmark und die Gewürze reingeben.
Bei kleiner Hitze 70 Min. schmoren lassen.
Zwischendurch immer Wasser nachfüllen,
das Wasser darf nie auf dem Kraut stehen.
Am Ende der Garzeit die Flüssigkeit leicht einkochen lassen.
Das Gulasch abschmecken und in einer Schüssel anrichten.
Die saure Sahne verrühren und in die Mitte geben.
Nicht umrühren!!!
Quelle: Private Sammlung
2 EL Schmalz
2 Zwiebeln, gewürfelt
750 g Sauerkraut
1/2 l Wasser
Salz, Pfeffer
Paprika, edelsüß
1 TL Kümmel (es geht auch gemahlener, dann etwas weniger)
1 EL Tomatenmark
1 kleinen Becher saure Sahne
Zubereitung:
Das Fleisch würfeln,
Schmalz in einem Topf erhitzen.
Das Fleisch portionsweise scharf anbraten,
dann die Zwiebeln dazu geben und mit anbraten.
Anschl. das Sauerkraut dazu geben mit etwas Wasser auffüllen,
Tomatenmark und die Gewürze reingeben.
Bei kleiner Hitze 70 Min. schmoren lassen.
Zwischendurch immer Wasser nachfüllen,
das Wasser darf nie auf dem Kraut stehen.
Am Ende der Garzeit die Flüssigkeit leicht einkochen lassen.
Das Gulasch abschmecken und in einer Schüssel anrichten.
Die saure Sahne verrühren und in die Mitte geben.
Nicht umrühren!!!
Quelle: Private Sammlung
