Tomatensuppe

[Lady]

Zutaten: Suppe
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
1 Stange Porree
750 g Tomaten
3/4 L Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zucker
Zitronensaft
Paprika
Creme fraiche
Zutaten: Fleischklößchen
250 g Rinderhack
Salz, Pfeffer
1 Ei
Paniermehl
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Zubereitung: Suppe
Zwiebel und Knoblauch putzen und
klein hacken,
Porree und Möhre putzen ,
Möhre in Würfel und Porree in Ringe schneiden.
Bei den Tomaten den Stielansatz herausschneiden und
grob zerkleinern.
Das Öl in einem Topf erhitzen,
Zwiebel und Knoblauch darin andünsten,
danach Möhre, Porree und Tomaten dazu geben und
mit der Brühe aufgießen und aufkochen,
bei schwacher Hitze 20- 25 Min. kochen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren,
mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Zubereitung:Klößchen
Hack mit den Zutaten verkneten und
kleine Klößchen daraus formen.
Fertig stellen:
Die Tomatensuppe nochmal aufkochen lassen,
die Fleischklößchen hinein geben und
ca. 5 Min. bei schwacher Hitze garziehen lassen.
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Die Suppe auf Tellern anrichten
in die Mitte ein EL Creme fraiche geben und
mit Basilikum bestreuen.


Quelle: Private Sammlung