Broccoli- Geflügel-Topf

[Lady]

4-5 Portionen
Zutaten:
4-500 g Puten o. Hähnchenbrust
2-3 Kartoffeln in Würfeln
3 Möhren, in Scheiben o. Würfeln
500 g Broccoli
Die Stiele, schälen in Scheiben schneiden
1 rote Paprika in Streifen
2 Stg Frühlingszwiebeln in Stücken
Pfeffer Salz, etwas Curry
1 - 1 1/2 L Brühe
1 TL Öl
.
Zubereitung:
Öl erhitzen
Kartoffeln und Möhren darin andünsten
Paprika u. Broccoli-Stiele zufügen.
3 Min mit einer Prise Zucker weiter dünsten.
Brühe angießen, aufkochen lassen,
.
Filet direkt in Streifen oder im Ganzen in die Brühe legen
4 Min. köcheln lassen.
Broccoli-Röschen in die Suppe geben
aufkochen lassen.
ca 4 Min.
Filet raus nehmen,
in Würfeln schneiden,
dem Topf mit den Zwiebeln zugeben.
Vorsichtig umrühren

In Suppentasses oder tiefen Tellern anrichten
evtl mit Schnittlauch bestreut servieren


Quelle: Private Sammlung