17.08.2026, 18:55
800 g Kartoffeln, schälen, vierteln
2 Zwiebeln, in Ringe schneiden
600 g Wildfleisch, häuten und würfeln
1/4 L heiße Fleischbrühe
50 g Butter
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
je 1 Msp. Salz und Pfeffer
1/8-1/4 L heiße Milch
1 TL Salz
2 EL Butter
1 säuerlicher Apfel, Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden
2 EL Butter, schmelzen
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser garen.
Die Zwiebeln in der Butter anbraten,
die Fleischwürfel dazu geben und von allen Seiten braun anbraten.
Fleischbrühe angießen.
Die Gewürze dazu geben und etwa 30 Min. schmoren lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.n
Die Kartoffeln abgießen, zerstampfen und mit der Milch verrühren.
Butter und Salz dazu geben.
Fleischragout in eine Auflaufform geben, Apfelscheiben darauf verteilen,
Kartoffelbrei darüberstreichen und mit Butter beträufeln.
Für 15 Minuten in den Backofen, bis es goldbraun ist.
Ich mache es immer mit Wildschwein!
2 Zwiebeln, in Ringe schneiden
600 g Wildfleisch, häuten und würfeln
1/4 L heiße Fleischbrühe
50 g Butter
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
je 1 Msp. Salz und Pfeffer
1/8-1/4 L heiße Milch
1 TL Salz
2 EL Butter
1 säuerlicher Apfel, Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden
2 EL Butter, schmelzen
Zubereitung:
Kartoffeln in Salzwasser garen.
Die Zwiebeln in der Butter anbraten,
die Fleischwürfel dazu geben und von allen Seiten braun anbraten.
Fleischbrühe angießen.
Die Gewürze dazu geben und etwa 30 Min. schmoren lassen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.n
Die Kartoffeln abgießen, zerstampfen und mit der Milch verrühren.
Butter und Salz dazu geben.
Fleischragout in eine Auflaufform geben, Apfelscheiben darauf verteilen,
Kartoffelbrei darüberstreichen und mit Butter beträufeln.
Für 15 Minuten in den Backofen, bis es goldbraun ist.
Ich mache es immer mit Wildschwein!
