Hühnersuppe

[Lady]

Zutaten:
3 Hähnchenschenkel
3 Zwiebeln
3 EL Hühnerbrühe Instant
Wasser immer so das die Schenkel bedeckt sind (wer mag auch mehr).
2 Möhren
1 Stück Sellerieknolle
1/3 Stück Porree
Petersilie (3 große Zweige)
1 Tasse Erbsen (TK)
8-10 Stangen Spargel oder eine kleine Dose
Eine Tasse grüne Bohnen

Zubereitung:
Die Hähnchenschenkel
mit den in Virtel geschnittenen Zwiebeln, Wasser und der Brühe aufsetzen.
Alles ca eine halbe Stunde kochen lassen.
Sollte zuviel Flüssigkeit (Brühe) verkochen bitte nachfüllen.

In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in scheiben schneiden,
den Sellerie in Würfel,
den Porree in feine Ringe,
die Petersilie fein schneiden
Tasse Erbsen auch hinstellen und
den Spargel in Stücke schneiden.
.
Ist die halbe Stunde um, alles an Gemüse zugeben und
weiter eine gute halbe Stunde köcheln lassen.
Eventuell nochmal etwas Flüssigkeit angießen.

Die Schenkel sollten nun durch sein.
Die Schenkel jetzt rausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Dann die Schenkel abpulen,
die Haut und Knochen entsorgen oder wer mag auch naschen.
Das Fleisch klein auseinander nehmen
oder etwas größere Stücke wie man halt mag.
Jetzt alles Fleisch zur Suppe geben und nochmal aufkochen.


Quelle: Private Sammlung