Hexentopf mit Rindfleisch

[Lady]

Zutaten:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Stange Lauch
1 Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
500 g Rindfleisch aus der Schulter
50 g Butterschmalz
400 g Weißkohl
250 g Kartoffeln
200 g Karotten u. Sellerie
Salz und Pfeffer
1 Tasse Rotwein
1L Fleischbrühe

Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und
das Fleisch 5 Minuten anbraten.
Zwiebeln dazu geben und goldgelb werden lassen,
mit Rotwein ablöschen.
Das Gemüse putzen und grob klein schneiden,
alles dann mit dem Lorbeerblatt zum Fleisch dazu geben
und 1 Std bei 180C schmoren lassen.
Die Kartoffeln schälen, in Würfeln schneiden und
ca. 15 Min vor Ende der Garzeit dazu geben.
Petersilie waschen, hacken
und kurz vor den Servieren dazu geben.


Quelle: Private Sammlung