Rote Linsen-Kartoffel-Suppe

[Lady]

3 Personen

Zutaten:
1 kleines Stück durchw. Speck
2 EL Rapsöl
Suppengemüse
220 g rote Linsen
200-250 g Kartoffeln
1 Paprikaschote
2-3 ELTomatenmark
1 ¼ -1 ½ L Wasser
Thymian
1 Lorbeerblatt
Kurkuma
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2-3 EL Zitronensaft
Petersilie
4-5 Siedewürstchen

Zubereitung:
Speck würfeln,
Gemüse und Kartoffeln klein schneiden
Linsen abbrausen.

Speck in Öl anbraten,
Lauch und Paprika-Würfel dazu geben,
kurz mit anbraten.

Das Tomatenmark unterrühren.
Restliches Gemüse, Linsen und Kartoffeln
in den Topf geben, ebenfalls kurz mit andünsten.

Wasser angießen,
Thymian, Lorbeerblatt, Kurkuma zugeben und
ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor Ende der Garzeit,
die Wurstscheiben in die Suppe geben und würzen.

Zum Schluss den Zitronensaft und
die Petersilie unterrühren.



Quelle: Private Sammlung