Bunter Gemüsetopf

[Lady]

Portionen 4

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 kg grüne Bohnen
3 Möhren/Wurzeln
2 Stangen Porree
1 Stück Sellerie
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
2 L Gemüsebrühe
Margarine oder Öl
Salz, Pfeffer
Basilikum, Oregano
Thymian, Bohnenkraut
Majoran, Estragon

Zubereitung:
Die Karoffeln schälen und in Würfel schneiden,
Das Gemüse putzen.
Möhren in Scheiben schneiden,
Porree in Ringe.
Sellerie in Würfel schneiden,
Petersilie fein schneiden oder hacken.
Alles in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und
10 Minuten kochen lassen.

Nun die Zwiebel würfeln und im Fett/Öl glasig dünsten und
zum Gemüsetopf geben.
Mit Salz und Pfeffer und den ganzen anderen Kräutern
(fein geschnitten/oder getrocknete) würzen und
die Bohnen dazugeben.
Alles zusammen nochmal 10 Minuten kochen lassen.


Quelle: Private Sammlung