Gelbe Erbsen-Suppe mit Rind- und Schweine-Rippchen

[Lady]

6-8 Portionen

Zutaten:
500 g Suppenfleisch v. Rind
½ -1 kg ger. Rippchen
2 Dosen gelbe Erbsen, nicht als Suppe
oder gelbe Schälerbsen , die nach Anleitung
1 Stg Porree, waschen, in Ringe schneiden
1 Bd. Suppen-Gem. (Möhren/Sellerie etc., schälen
9 Kartoffeln, schälen in Würfel
Salz, Pfeffer, Chili, etwas Piment
afrik. Gewürz=scharf

Großen Suppenkessel mind. 5 L

Zubereitung:
Wasser mit Salz aufkochen
Fleisch einlegen, etwas vom Porree zugeben,
Das Wasser sollte über dem Fleisch stehen
ca 1 Std. leise köcheln lassen.
Möhren und Sellerie-Stück im Ganzen zur Suppe geben
von Porree nur einen Teil,
Kartoffeln zugeben,
aufkochen runter drehen
würzen
weitere 30 Min. simmern lassen.

Fleisch und Gemüse aus dem Sud heben
Erbsen und Rest Porree zugeben.
Gemüse in Würfelchen und
Fleisch in Stückchen schneiden
Hitze abdrehen
Fleisch in die Suppe geben
noch 5-10 Min, so ziehen lassen


Quelle: Private Sammlung