Tomaten-Möhren-Reis -Suppe

[Lady]

4 Portionen

Zutaten:
1 Btl Reis
250 g Mini-Roma, Tomaten waschen, in Stücke
500 g kleine Strauch-Tomaten
250 g normale Tomaten
5 mittl. Möhren, schälen, in Stücken
1 TL Zucker
½ Tube Tomaten-Mark
¼ TL Basilikum
½ TL Pfeffer
Salz
1 TL Zwiebel-Pulver
½-1 TL Knobi-Pulver
2 TL Brühe Inst.
Schnittlauch in Röllchen
Röstzwiebeln
1 EL Nuss-Öl

Zubereitung:
Reis in heiße Brühe legen,
aufkochen, und ca 20 Min. garen.
Danach abtropfen, Brühe auffangen

In einem Topf
Zucker mit 1 Tasse Reis-Brühe gießen
Möhren zufügen, aufkochen.
5 Min. garen.
Tomaten zugeben, aufkochen
Basilikum, Brühe. Pfeffer einrühren
ca 15 Min. garen
Öl einträufeln,
mit dem Passierstab pürieren
Von der Reis-Brühe evtl noch angießen
Abschmecken.

2 EL Reis in die Suppenschale geben
Suppe einfüllen
mit Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen
Servieren


Quelle: Private Sammlung