Gestern, 19:57
300 g Rindfleisch
300 g Schweinefleisch
1 EL Kümmel
1 EL gestr. Paprikapulver
1 EL gestr. Pfeffer gehackt oder geschrotet
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 große Karotten
1 Stange Lauch
einige Nelken und Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
500 g Kartoffel
Zubereitung:
Fleisch und Beilagen alles aus einem Schmortopf.
1. Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Kümmel den geschroteten Pfefferkörnern und dem Paprikapulver kräftig würzen.
2. Karotten schälen, und in Scheiben schneiden, mit den Lorbeerblättern den Nelken und den Wacholderbeeren zum Fleisch geben und untermischen.
3. Butterschmalz in einem tiefen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch und das Gemüse einschichten und die Brühe angießen.
4. Die Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und den Eintopf damit abdecken. Die Backröhre auf 180 -200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Den Eintopf in die Backröhre geben und ca. zwei Stunden garen.
300 g Schweinefleisch
1 EL Kümmel
1 EL gestr. Paprikapulver
1 EL gestr. Pfeffer gehackt oder geschrotet
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 große Karotten
1 Stange Lauch
einige Nelken und Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
500 g Kartoffel
Zubereitung:
Fleisch und Beilagen alles aus einem Schmortopf.
1. Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Kümmel den geschroteten Pfefferkörnern und dem Paprikapulver kräftig würzen.
2. Karotten schälen, und in Scheiben schneiden, mit den Lorbeerblättern den Nelken und den Wacholderbeeren zum Fleisch geben und untermischen.
3. Butterschmalz in einem tiefen Schmortopf erhitzen. Das Fleisch und das Gemüse einschichten und die Brühe angießen.
4. Die Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und den Eintopf damit abdecken. Die Backröhre auf 180 -200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Den Eintopf in die Backröhre geben und ca. zwei Stunden garen.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
