Ravioli a la provence

[micha]

Für 4 Portionen

1 aubergine
2 kleine zucchini
je 1 rote, gelbe und grüne paprika
2 schalotten
4 el olivenöl
achtel liter trockenen rosewein
1 dose ravioli
2 knoblauchzehen
1 tl kräuter der provence
salz
pfeffer


aubergine, zucchini und paprika in grobe würfel schneiden.
Schalotten fein würfeln.
Olivenöl in einer pfanne erhitzen, schalotten anschwitzen, das restliche gemüse zugeben und kurz andünsten.
Rosewein angiessen, alles bei geschlossenem topf drei bis fünf minuten köcheln lassen.
Ravioli zufügen und unterrühren.
Knoblauchzehen zerdrücken, zusammen mit den kräutern zufügen, mit salz und pfeffer abschmecken, nochmals kurz erhitzen und sofort servieren.


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