Spaghetti alla Panna in Käse-Sahne-Sauce mit Schinken, Erbsen und Pilzen

[micha]

für 4 Portionen

500 Gramm Spaghetti
200 Milliliter Sahne
200 Gramm Schmelzkäse
200 Gramm Kochschinken
2Zwiebeln
250 Gramm Champignons
1 Esslöffel Öl
200 Gramm Erbsen (tiefgekühlt)
2Knoblauchzehen
Salz
Weißer Pfeffer
1 Prise Muskat (frisch gerieben)

1. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und für 6-7 Minuten al dente (bissfest) kochen.
3. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
4. Den Schinken in Streifen schneiden.
5. Die Champignons putzen und in Stücke schneiden.
6. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
7. Die Schinkenstreifen im Öl anbraten
8. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen im Öl weich schwitzen.
9. Die Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
10. Nun mit der Sahne ablöschen und alles aufkochen lassen.
11. Den Käse in der kochenden Sahne auflösen. Ist die Sauce dann noch sehr dickflüssig, mit etwas Kochwasser von den Spaghetti verdünnen.
12. Die Erbsen hinzufügen und für ca. 5 Minuten gar köcheln lassen.
13. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
14. Die fertig gekochten Spaghetti abgießen und sofort mit der Sauce vermengen und servieren.


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