Spaghetti Carbonara

[micha]

Zutaten (ca. 4 Personen)
1 Paket Spaghetti
200 g Sahne
3-4 Eigelb je nach Größe
250 g gewürfelten Speck
50 g Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
Währenddessen den Speck anbraten.

In der Zeit
die Eigelbe mit der Sahne und dem Parmesan
gut mit einem Schneebesen verrühren.
Mit einem TL Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
1 Kelle von dem Nudelkochwasser hinzu geben.
Die Nudeln abschütten,
zurück in den heißen Topf und die Sauce dazu geben.
Speck untermischen.
Gut durchrühren.
Nicht mehr erhitzen!


Quelle: Private Sammlung