Hähnchen- Pfanne

[Lady]

Zutaten:
600 g Hähnchenbrustfilet
200 g Möhren
2 kleine Lauchstangen
100 g Champignons
250 ml Hühnerbrühe
125 g Schmand
Salz, Pfeffer, Curry
Öl
etwas Soßenbinder

Zubereitung:
Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden
oder hobeln.
Lauchstangen putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Champignons putzen und in Viertel schneiden.

Hähnchenbrustfilet waschen,
trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch anbraten,
salzen, pfeffern,
aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Wieder etwas Öl in der Pfanne erhitzen.
Zuerst die Möhren andünsten,
dann die Lauchringe hinzufügen und
ca. 5 Minuten andünsten.
Champignons hinzufügen und
mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Das Fleisch zum Gemüse geben und mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Ca. 10 Minuten schmoren lassen.
Etwas Soßenbinder einrühren,
noch einmal kurz kochen lassen,
Pfanne beiseite nehmen und Schmand unterrühren.
Nochmal mit Gewürzen abschmecken.

Mit Reis servieren!