20.08.2026, 15:51
Zutaten:
1 großes Brathähnchen
200 g Parmaschinken, würfeln
1 Bd. Thymian, Blätter abstreifen
2 Knoblauchzehen, würfeln
1 unbehandelte Zitrone, dünn abschälen und die Schale in feine Streifen schneiden,
125 g Butter
Salz und Pfeffer
1 kg Kartoffeln, schälen
einige Knoblauchzehen, ungeschält
ZUbereitung:
Zitrone in Scheiben schneiden
Kartoffeln mit Salz weich kochen.
Parmaschinken, Thymianblätter, Knoblauch, Zitronenschale,
Salz, Pfeffer und Butter gut miteinander verkneten.
Die Haut des Hähnchen vorsichtig mit den Fingern vom Fleisch lösen,
Aufpassen, dass die Haut nicht einreißt.
Dann die Parmaschinkenmischung unter der Haut verteilen.
Die Schenkel bis auf den Knochen zweimal einschneiden und
Mischung ebenfalls in die Einschnitte verteilen.
Die Zitronenscheiben in das Hähnchen geben.
Anschließend in eine große Form legen und
die Kartoffeln mit dem ungeschälten Knoblauch mischen und
um das Hähnchen verteilen.
Bei 200 - 220 Grad im Backen ca. 2 Stunden braten.
1 großes Brathähnchen
200 g Parmaschinken, würfeln
1 Bd. Thymian, Blätter abstreifen
2 Knoblauchzehen, würfeln
1 unbehandelte Zitrone, dünn abschälen und die Schale in feine Streifen schneiden,
125 g Butter
Salz und Pfeffer
1 kg Kartoffeln, schälen
einige Knoblauchzehen, ungeschält
ZUbereitung:
Zitrone in Scheiben schneiden
Kartoffeln mit Salz weich kochen.
Parmaschinken, Thymianblätter, Knoblauch, Zitronenschale,
Salz, Pfeffer und Butter gut miteinander verkneten.
Die Haut des Hähnchen vorsichtig mit den Fingern vom Fleisch lösen,
Aufpassen, dass die Haut nicht einreißt.
Dann die Parmaschinkenmischung unter der Haut verteilen.
Die Schenkel bis auf den Knochen zweimal einschneiden und
Mischung ebenfalls in die Einschnitte verteilen.
Die Zitronenscheiben in das Hähnchen geben.
Anschließend in eine große Form legen und
die Kartoffeln mit dem ungeschälten Knoblauch mischen und
um das Hähnchen verteilen.
Bei 200 - 220 Grad im Backen ca. 2 Stunden braten.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
