Hähnchen aus dem Ofen

[Lady]

Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
100 g Oliven ohne Stein
1 Dose stückige Tomaten (400 g Inhalt)
200 g Champignons
1 Porree Stange in Ringe geschnitten
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
einige Blätter Bärlauch
200 g Mozzarella
.
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets in 5 cm große Stücke schneiden und
mit Salz und Pfeffer würzen
Die gereinigten Pilze in Scheiben und
die Oliven in kleine Stücke schneiden,
mit den Tomaten und den Porreescheiben
in einer Auflaufform mischen.

Petersilie, Bärlauch und Basilikum waschen,
trocken schütteln und fein hacken.
Mit Salz, Pfeffer und die Tomatensauce mischen.

Den Backofen auf 200° vorheizen.

Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Die gewürzten Hähnchenstücke auf die Tomatensauce setzen
und mit den Mozzarella Scheiben belegen.

In den vorgeheizten Ofen schieben und
35-40 Minuten überbacken.

Falls der Mozzarella zu schnell zu braun werden sollte,
rechtzeitig ein Stück Alufolie über die Auflaufform legen,
damit nichts verbrennt.

Aus dem Ofen nehmen und
vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
Dazu kann man Baguette oder Reis servieren.