Hähnchenbrustfilet mit Schafskäse

[Lady]

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
1 Paket ca. 200 g Schafskäse
Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano
Olivenöl zum Anbraten

Backofen auf 200 - 220 Grad vorheizen

Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets von Sehnen und Haut befreien,
salzen + pfeffern und
in etwas Olivenöl in einer Pfanne leicht anbraten.
Schafskäse in Scheiben von ca 1/2 - 1 cm schneiden und
mit etwas Oregano und Paprikapulver bestreuen.

Filets herausnehmen und
quer alle 1 1/2 bis 2 cm einschneiden.
In jeden Schnitt eine Scheibe Schafskäse stecken.
Alles in eine ofenfeste mit Olivenöl ausgepinselte Form geben und
ca. 10 Min. backen.
Zum Schluss nochmal 3 Min den Grill übergrillen,
damit der Käse schön flüssig wird.
Falls das Fleisch zu trocken zu werden droht,
mit etwas Olivenöl einpinseln.
Evtl. vor dem Servieren
noch ein wenig Paprikapulver überstreuen und kurz ruhen lassen.

Dazu passt mediterranes Grillgemüse
(Zucchini, Tomate, Paprika, Knoblauch),
das man evtl. gleich im Ofen oder in der Form mitgart.
Ich habe alles auf ein Backblech gelegt und
die Hähnchenbrust obenauf,
dadurch ist die Brust saftiger geblieben und
das Gemüse hat etwas von dem leckeren Fleischsaft aufgesogen.