Hähnchenbrustfilet mit Schafskäse überbacken

[Lady]

Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer aus Mühle
etwas Mehl zum Bestäuben
3-4 EL Zitronenöl
12 Kalamata-Oliven
2 rote Paprikaschoten
120 ml grauer Burgunder
200 g Schafskäse
Abrieb einer Zitrone
1 EL Zitronensaft
3 Zweige Rosmarin
1 TL Thymian getrocknet

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.
Backzeit ca 15 Min.

Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets in Medaillons schneiden.
Salzen, pfeffern, mit etwas Mehl bestäuben und
in 2 EL Zitronenöl braten.

In einer anderen Pfanne die vorbereiteten und
in Stücke geschnittenen Paprikaschoten anrösten,
salzen, pfeffern.

Die Hähnchen-Medaillons
in eine Auflaufform legen,
den Bratensatz mit Wein ablöschen,
kurz aufkochen und über das Fleisch gießen.
Mit Zitronensaft beträufeln.

Paprika und Oliven in der Auflaufform verteilen,
den Schafskäse zerkrümelt darüber geben,
Zitronenschale drüber reiben,
Rosmarinzweige und etwas Thymian dazugeben.
Mit dem Rest Zitronenöl beträufeln und
für 15 Minuten in den Backofen schieben