Fischfilet - Gemuese

[micha]

300 g frisches oder aufgetautes Fischfilet
(am besten Lachs, aber jedes andere Fischfilet ist auch in Ordnung )

1/2 Gemuesezwiebel, in nicht zu kleine Wuerfel geschnitten
1 kleine gruene Paprikaschote, in nicht zu kleine Teile geschnitten
1/2 rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
1/2 gelbe Paprikaschote, in Streifen geschnitten
1/2 orangefarbene Paprikaschote dto
2 Tomaten, in Stueckchen geschnitten
1/2 Zucchini, in Stueckchen geschnitten
1/2 Karotte, in duenne Scheiben geschitten
ein wenig frische Fenchelstaude
1 ( nach Geschmack auch mehr ) Knoblauchzehe ganz klein gehackt
1 ganz ganz duenne Scheibe Ingwer, fein gehackt

Salz, Pfeffer und ein wenig Paprika edelsuess

Zubereitung:
In eine nicht zu grosse Auflaufform
die Zwiebel und den Knoblauch einfuellen,
darauf die Fischfilets legen
Salz und Pfeffer drueber streuen
Das Gemuese einfach darauf verteilen,
zum Schluss noch einmal Salz und Pfeffer und
einen Hauch von Paprikapulver dazu geben.

Die Form gut mit Alufolie abdecken und
ab den vorgeheizten Backofen (180 Grad ) fuer etwa 1 Stunde.

Weil das Gericht im Wesentlich von der Verschiedenheit des Gemueses lebt -
nicht zuviel Pfeffer und Paprika nehmen

Dazu gibt es Reis und einen Becher gruenen Tee.

Lasst es Euch gut schmecken!