Gefüllte Ofenkartoffeln mit Brokkoli und Käse

[Lady]

Zutaten:
✔️ 4 große Kartoffeln
✔️ 300 g Brokkoli
✔️ 150 g Frischkäse
✔️ 150 g geriebener Cheddar
✔️ 2 Frühlingszwiebeln
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und bei 200 °C etwa 50–60 Minuten backen.
2. Brokkoli in kleine Röschen teilen und 4 Minuten vorkochen.
3. Kartoffeln längs aufschneiden und vorsichtig aushöhlen.
4. Kartoffelmasse mit Butter, Frischkäse, Brokkoli und Frühlingszwiebeln vermengen.
5. Die Mischung zurück in die Kartoffeln füllen und mit Cheddar bestreuen.
6. Weitere 15 Minuten goldbraun überbacken.