20.08.2026, 16:27
Zutaten:
750 ml Wasser
500 ml Kokosmilch
250 g Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten
4 Kaffir-Zitronenblätter
3 Zitronengras-Stängel
10 dünne Scheiben Galgant
1 Korianderwurzel
2 Frühlingszwiebeln, nur der weiße Teil, in Streifen geschnitten
5-10 Thaichili
250 g Strohpilze, halbiert
2 EL Palmzucker
Fischsauce
Salz
Korianderblätter zur Deko
Zubereitung:
Zitronengrasstängel anquetschen,
mit dem Galgant, der Korianderwurzel, den Frühlingszwiebeln und
den Zitronenblätter, in kaltem Wasser aufsetzen und
gut 1,5 bis 2 Stunden simmern lassen.
Kokosmilch, angequetschte Chilis und Hühnerfleisch zugeben und gar kochen.
Halbierte Strohpilze zufügen und ca 5-10 Minuten weiter köcheln lassen.
Mit Palmzucker, Salz ,Fischsauce und Limettensaft abschmecken,
mit Korianderblättern und Frühlingszwiebelröllchen garniert servieren.
Man kann Jasminreis dazu reichen.
750 ml Wasser
500 ml Kokosmilch
250 g Hühnchenbrust, in Streifen geschnitten
4 Kaffir-Zitronenblätter
3 Zitronengras-Stängel
10 dünne Scheiben Galgant
1 Korianderwurzel
2 Frühlingszwiebeln, nur der weiße Teil, in Streifen geschnitten
5-10 Thaichili
250 g Strohpilze, halbiert
2 EL Palmzucker
Fischsauce
Salz
Korianderblätter zur Deko
Zubereitung:
Zitronengrasstängel anquetschen,
mit dem Galgant, der Korianderwurzel, den Frühlingszwiebeln und
den Zitronenblätter, in kaltem Wasser aufsetzen und
gut 1,5 bis 2 Stunden simmern lassen.
Kokosmilch, angequetschte Chilis und Hühnerfleisch zugeben und gar kochen.
Halbierte Strohpilze zufügen und ca 5-10 Minuten weiter köcheln lassen.
Mit Palmzucker, Salz ,Fischsauce und Limettensaft abschmecken,
mit Korianderblättern und Frühlingszwiebelröllchen garniert servieren.
Man kann Jasminreis dazu reichen.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
