Cabanossi Eintopf

[micha]

300 g Cabanossi,

600 g Kartoffeln vorwiegend festkochend,

500 g Möhren,

400 g Bohnen,

1 rote Zwiebel,

2 Knoblauchzehen,

850 ml Gemüsebrühe,

1 Dose Stückige Tomaten,

1 TL Paprika edelsüß,

1 TL Basilikum,

1 TL Italienische Kräuter,

Salz und Pfeffer, Öl

Cabanossi in Scheiben schneiden.Kartoffeln und Möhren schälen. Kartoffeln in 1cm große Stücke und Möhren in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und jeweils fein würfeln. Enden der Bohnen abschneiden und diese dann halbieren. Öl in einer hohen Pfanne oder in einem großen Topf erhitzen und die Cabanossi darin 2 Minuten scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit braten. Anschließend die Kartoffeln, Möhren, Gemüsebrühe und stückige Tomaten dazugeben und 12 Minuten köcheln lassen. Danach die Bohnen und die Gewürze in den Topf geben und weitere 12 Minuten köcheln lassen.

Quelle
Private Sammlung