Klassische gefüllte Paprika mit Hackfleisch & Reis

[Lady]

Zutaten:
✔️ 4 große rote oder gelbe Paprika
✔️ 500 g Rinderhackfleisch
✔️ 120 g Reis
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 1 Ei
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ 400 g gehackte Tomaten
✔️ 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
✔️ 1 TL Paprikapulver edelsüß
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ 2 EL Öl
✔️ Frische Petersilie

Zubereitung:

1. Reis nach Packungsanweisung knapp bissfest kochen und abkühlen lassen.
2. Paprika oben aufschneiden, Deckel beiseitelegen und Kerne entfernen.
3. Hackfleisch mit Reis, fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, Ei, Tomatenmark und Gewürzen vermengen.
4. Paprika großzügig mit der Hackfleischmischung füllen und in eine Auflaufform stellen.
5. Gehackte Tomaten und Brühe rundherum verteilen.
6. Bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–50 Minuten backen. Mit Petersilie servieren.