Berliner

[micha]

1 kg Mehl
1 Würfel Hefe
125 g Margarine oder Butter
6 - 7 EL Zucker
300 ml Milch
etwas Wasser (ca. 1 Tasse)
2 Eier
1 P. Vanillezucker
Marmelade

Zubereitung:
Margarine/Butter mit 2 EL Zucker verrühren, erwärmen.
Milch und Wasser ebenfalls erwärmen.
Die Hälfte der Milch zur Margarine und dem Zucker geben.
In die andere Hälfte die Hefe bröckeln und erwärmen.
Dann zur Milch-Margarine-Masse 3/4 vom Mehl geben und
die Hefemilch dazu geben.
Alles gut durchschlagen und nach und nach das Wasser dazu geben.
Das restliche Mehl einarbeiten.
Den Teig ruhen lassen bis er doppelt so groß ist.
Dann mit einem Löffel Berliner abstechen und formen.
Ca. 20 Min. gehen lassen.
Im heißem Fett ausbacken und mit Marmelade füllen.