21.08.2026, 10:53
250 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1 TL Backpulver
2-4 EL Milch
1 Prise Salz
1 Pck. geriebene Zitronenschale
Glasur:
200 g Vollmilchkuvertüre
evtl. Dekor
zwischen 20 und 30 Muffinförmchen
Zubereitung:
Als erstes bereitet man den Teig zu,
indem man Butter und Zucker (mit dem Vanillezucker)
mit einem Rührgerät in einer Rührschüssel cremig rührt.
Danach gibt man nacheinander die Eier, das Mehl (mit Backpulver),
die Milch und die Prise Salz unter Rühren hinzu und wartet,
bis es zu einer glatten Masse geworden ist.
Währenddessen kann man den Backofen schon mal vorheizen
(Ober-& Unterhitze: 170°C; Umluft: 150°C) und
die Förmchen auf einem Backblech verteilen.
Die entstandene Masse füllt man mit einem oder 2 Esslöffeln in die Förmchen.
Diese dürfen höchstens bis zur Hälfte gefüllt werden,
weil sie sonst überlaufen.
Das Ganze schiebt man dann für ca. 25 Minuten in den Backofen.
Wenn die Muffins fertig gebacken sind, lässt man sie kurz abkühlen.
In dieser Zeit kann man die Kuvertüre (in einem Wasserbad) zum Schmelzen bringen.
Wenn die Muffin kalt sind (lauwarm geht auch),
verteilt man die Glasur darauf.
Danach kann man sie evtl. noch mit Zuckerschrift oder Streuseln verzieren.
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier (Größe M)
300 g Mehl
1 TL Backpulver
2-4 EL Milch
1 Prise Salz
1 Pck. geriebene Zitronenschale
Glasur:
200 g Vollmilchkuvertüre
evtl. Dekor
zwischen 20 und 30 Muffinförmchen
Zubereitung:
Als erstes bereitet man den Teig zu,
indem man Butter und Zucker (mit dem Vanillezucker)
mit einem Rührgerät in einer Rührschüssel cremig rührt.
Danach gibt man nacheinander die Eier, das Mehl (mit Backpulver),
die Milch und die Prise Salz unter Rühren hinzu und wartet,
bis es zu einer glatten Masse geworden ist.
Währenddessen kann man den Backofen schon mal vorheizen
(Ober-& Unterhitze: 170°C; Umluft: 150°C) und
die Förmchen auf einem Backblech verteilen.
Die entstandene Masse füllt man mit einem oder 2 Esslöffeln in die Förmchen.
Diese dürfen höchstens bis zur Hälfte gefüllt werden,
weil sie sonst überlaufen.
Das Ganze schiebt man dann für ca. 25 Minuten in den Backofen.
Wenn die Muffins fertig gebacken sind, lässt man sie kurz abkühlen.
In dieser Zeit kann man die Kuvertüre (in einem Wasserbad) zum Schmelzen bringen.
Wenn die Muffin kalt sind (lauwarm geht auch),
verteilt man die Glasur darauf.
Danach kann man sie evtl. noch mit Zuckerschrift oder Streuseln verzieren.
