Weihnachts-Muffin, auch andere Festtage

[micha]

120 g Margarine/Butter, zimmerwarm
100 g Zucker
3 Päck.Vanille-Zucker
4 Eier

200 g Mehl
1 Päck. Backpulver
½ TL Natron
1 Schoko-Puddingpulver
1 TL lösl. Kaffee + 1 EL koch. Wasser
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Grünes Topping/Creme hier für Tannenbaum
TIPP: Rest vom Topping für Dessert
600 g Sahne , kalt
4 Päck. Sahnesteif
300 g Frischkäse-
120 g Zucker + Prise Salz
Speisefarbe in Grün
evtl Silber-Perlen bunte Streusel etc.

Weiße Creme:
von der geschlagenen Sahne etwas zur Seite stellen
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Muffinform fetten oder besser mit Förmchen belegen
Backofen auf 175 Grad Umluft 155 vorheizen
Backzeit ca 15-20 Min.

Zubereitung:
Die trockenen Zutaten ausser Kaffee vermischen.

Eier mit Zucker/n gut cremig aufschlagen
Fett zugeben,
weiter quirlen
Kaffee mit Wasser auflösen
in die Ei-Masse geben

Trockene Zutaten
löffelweise zugeben, immer weiter quirlen
Backen,- danach auskühlen lassen

TOPPING/Creme für Wiese oder hier Tannenbaum
Sahne mit Steife aufschlagen.
Frischkäse mit Zucker und grüner Farbe verrühren
solange bis der Zucker gelöst ist.
Nun die Sahne unter die Käsemasse heben
Mit dem Spritzbeutel
die Muffins mit einem Tannenbaum garnieren.
Unter den Baum am Rand der Muffin Sahne als Schnee tupfen