21.08.2026, 12:00
Champignonsauce
Eine kleine Variation eines traditionellen Gerichts macht es gleich spannender! Die Menge ist für 3 Personen.
Champignonsauce
50 dag Champignos
2 kl. Zwiebel
Salz
Pfeffer
Öl
1/8 Creme fraiche oder ähnliches
Laugenknödel
3 Laugengebäck (ca. 25 dag)
2 Eier
1/8 l Milch
1 Zwiebel
etwas geschnittene Petersilie
Salz
Pfeffer
3 EL Mehl
Zubereitung:
Champignonsauce
Zwiebel anrösten und dann die geschnittenen Champignons mitrösten. Sie geben viel Flüssigkeit ab. Würzen, köcheln lassen und mit Creme fraiche verfeinern.
Laugenknödel
Laugengebäck klein schneiden und mit Ei und Milch übergießen und ziehen lassen. Inszwischen Zwiebel anrösten und am Ende die Petersilie hinzufügen. Dann das über die Masse gießen, würzen, mit Mehl binden und alles sehr gut vermischen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Mit feuchten Händen Knödel formen und diese ca. 10 Minuten köcheln lassen
Quelle: Private sammlung
Eine kleine Variation eines traditionellen Gerichts macht es gleich spannender! Die Menge ist für 3 Personen.
Champignonsauce
50 dag Champignos
2 kl. Zwiebel
Salz
Pfeffer
Öl
1/8 Creme fraiche oder ähnliches
Laugenknödel
3 Laugengebäck (ca. 25 dag)
2 Eier
1/8 l Milch
1 Zwiebel
etwas geschnittene Petersilie
Salz
Pfeffer
3 EL Mehl
Zubereitung:
Champignonsauce
Zwiebel anrösten und dann die geschnittenen Champignons mitrösten. Sie geben viel Flüssigkeit ab. Würzen, köcheln lassen und mit Creme fraiche verfeinern.
Laugenknödel
Laugengebäck klein schneiden und mit Ei und Milch übergießen und ziehen lassen. Inszwischen Zwiebel anrösten und am Ende die Petersilie hinzufügen. Dann das über die Masse gießen, würzen, mit Mehl binden und alles sehr gut vermischen. Reichlich Wasser zum Kochen bringen. Mit feuchten Händen Knödel formen und diese ca. 10 Minuten köcheln lassen
Quelle: Private sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
