21.08.2026, 12:01
2 kg mischpilze am betsen röhrpilze oder pfifferlinge
wasser
Zubereitung:
die pilze säubern, in stücke teilen, kleinere pilze ganz lassen.
Pilze portionsweise 3 minuten blanchieren, dann in frisch ausgespülte twist-off gläser füllen, mit frischem kalten wasser auffüllen, bis ca 5-10 mm unter dem rand.
Verschliessen und 2 stunden in einem topf mit wasser kochen.
Immer so viel wasser in den topf geben, dass die deckel gut bedeckt sind.
Abkühlen lassen.
Am übernächsten tag noch eine stunde kochen lassen, jetzt sind die pilze lange haltbar.
Quelle: Private Sammlung
wasser
Zubereitung:
die pilze säubern, in stücke teilen, kleinere pilze ganz lassen.
Pilze portionsweise 3 minuten blanchieren, dann in frisch ausgespülte twist-off gläser füllen, mit frischem kalten wasser auffüllen, bis ca 5-10 mm unter dem rand.
Verschliessen und 2 stunden in einem topf mit wasser kochen.
Immer so viel wasser in den topf geben, dass die deckel gut bedeckt sind.
Abkühlen lassen.
Am übernächsten tag noch eine stunde kochen lassen, jetzt sind die pilze lange haltbar.
Quelle: Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
