21.08.2026, 12:03
2Personen
250 g Champignons, oder andere Pilze
½ kleine Zwiebel(n)
½ Zehe/n Knoblauch
1 ½ EL Butter
50 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 cl Sherry
½ TL, gestr. Steinpilze, gemahlen (Pulver)
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch, in Röllchen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Champignons reinigen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
In einer hohen Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin andünsten. Die Pilze zugeben, kurz anschwitzen, mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen. Zum Kochen bringen, mit Sherry, Steinpilzpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Das fertige Ragout mit der Petersilie und den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Quelle: Private Sammlung
250 g Champignons, oder andere Pilze
½ kleine Zwiebel(n)
½ Zehe/n Knoblauch
1 ½ EL Butter
50 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 cl Sherry
½ TL, gestr. Steinpilze, gemahlen (Pulver)
1 EL Petersilie, gehackt
1 EL Schnittlauch, in Röllchen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Champignons reinigen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
In einer hohen Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin andünsten. Die Pilze zugeben, kurz anschwitzen, mit der Gemüsebrühe und der Sahne aufgießen. Zum Kochen bringen, mit Sherry, Steinpilzpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Das fertige Ragout mit der Petersilie und den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Quelle: Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
