Pfifferlings-kartoffel-pfanne

[Lady]

750 g kleine kartoffel
500 g pfifferlinge
5-6 stiele thymian
400 g schweinefilet
3-4 el öl
salz
pfeffer
sauerrahm


kartoffel gründlich waschen und in wasser ca. 20 minuten kochen.
Pfifferlinge putzen, säubern, evtl. kurz waschen und trockentupfen.
Kartoffeln abschrecken, schälen und je nach grösse halbieren oder vierteln.
Thymian waschen und abzupfen.
Fleisch waschen, trockentupfen und in 8 scheiben schneiden.
2-3 el öl in einer grossen pfanne erhitzen, kartoffeln darin rundherum goldbraun braten, würzen und herausnehmen.
Pfifferlinge im bratfett unter wenden ca. 5 minuten kräftig braten, würzen.
Kartoffeln zugeben und weitere 2 minuten braten, abschmecken.
1 el öl in einer zweiten pfanne erhitzen, fleisch darin pro seite ca. 2 minuten braun braten.
Kurz vor bratenende thymian zugeben.
Fleisch darin wenden, würzen und auf pfifferlingen und kartoffeln anrichten.
Evtl. bratensatz mit etwas wasser lösen und darüber träufeln.
Mit sauerrahm begiessen.


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