21.08.2026, 16:44
Für die Blumenkohl-Bällchen:
Ein Blumenkohl Kopf, 150 g geriebener Mozzarella, 3 Eier
Für die Süß-Saure Soße:
Eine gehackte Knoblauchzehe, Ein EL Olivenöl, 300 ml Wasser, Saft einer halben Zitrone, 3 EL Tomatenmark, 2 EL Tomatenketchup, 3 EL Sojasoße, 2 EL Maisstärke, 150 g Ananas (klein geschnitten)
Für das Gemüse:
200 g Bohnen, 200 g Zuckererbsen, Eine Zucchini, Zwei rote Paprika, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, Mini Maiskolben
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ebenfalls eine große Auflaufform bereitstellen.
2. Für die Bällchen den Blumenkohl klein reiben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Käse, Eier und Salz hinzugeben und die Masse Gut verkneten. Die Bällchen müssen mit viel Druck mit beiden Händen geformt werden und vorsichtig auf das Backblech verteilt werden. Anschließend für ca. 30 Minuten in den Backofen, bis die Bällchen goldbraun sind.
3. Paprika, Zuckererbsen, Bohnen, Frühlingszwiebeln und Zucchini klein schneiden und gemeinsam mit den Mini Maiskolben und den Bambussprossen in die Auflaufform geben. Etwas Salz, Saft einer halben Zitrone und Rapsöl hinzugeben, gut verrühren und für 20 Minuten im Backofen backen.
4. Für die Soße, Öl und klein geschnittenen Knoblauch in einem kleinen Topf erwärmen und anschließend alle restlichen Zutaten hinzugeben. Das ganze kurz aufkochen lassen und gemeinsam mit den Bällchen und dem Gemüse servieren.
Private Sammlung
Ein Blumenkohl Kopf, 150 g geriebener Mozzarella, 3 Eier
Für die Süß-Saure Soße:
Eine gehackte Knoblauchzehe, Ein EL Olivenöl, 300 ml Wasser, Saft einer halben Zitrone, 3 EL Tomatenmark, 2 EL Tomatenketchup, 3 EL Sojasoße, 2 EL Maisstärke, 150 g Ananas (klein geschnitten)
Für das Gemüse:
200 g Bohnen, 200 g Zuckererbsen, Eine Zucchini, Zwei rote Paprika, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, Mini Maiskolben
1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ebenfalls eine große Auflaufform bereitstellen.
2. Für die Bällchen den Blumenkohl klein reiben oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Käse, Eier und Salz hinzugeben und die Masse Gut verkneten. Die Bällchen müssen mit viel Druck mit beiden Händen geformt werden und vorsichtig auf das Backblech verteilt werden. Anschließend für ca. 30 Minuten in den Backofen, bis die Bällchen goldbraun sind.
3. Paprika, Zuckererbsen, Bohnen, Frühlingszwiebeln und Zucchini klein schneiden und gemeinsam mit den Mini Maiskolben und den Bambussprossen in die Auflaufform geben. Etwas Salz, Saft einer halben Zitrone und Rapsöl hinzugeben, gut verrühren und für 20 Minuten im Backofen backen.
4. Für die Soße, Öl und klein geschnittenen Knoblauch in einem kleinen Topf erwärmen und anschließend alle restlichen Zutaten hinzugeben. Das ganze kurz aufkochen lassen und gemeinsam mit den Bällchen und dem Gemüse servieren.
Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
