Jägerkohl

[Lady]

Zutaten für 4 Personen

600 g wirsing
500 g gemischtes hackfleisch
1 zwiebel
2 el butter
2 el mehl
halben liter milch
öl zum anbraten
salz und pfeffer
gemahlener kümmel
curry
paprikapulver
cayennepfeffer
muskat

Zubereitung:

den wirsing putzen, fein schneiden und waqschen.
Mit etwas salzwasser und gemahlenen kümmel gar kochen.
Beim abgiessen das kochwasser auffangen und beiseite stellen.
Das hackfleisch mit salz, pfeffer, curry, paprika und cayennepfeffer würzen, die feingehackten zwiebel untermengen, alles mit etwas öl schön krümmelig braten, bis es braun ist.
In der zwischenzeit die butter zerlassen, das mehl anschwitzen und nach und nach mit milch auffüllen, so dass eine cremig helle masse entsteht.
Kohl zum hackfleisch geben, noch weiter anbraten, die helle sauce untermischen und nochmals ziehen lassen


Quelle: Private Sammlung