21.08.2026, 16:50
Zutaten für 4 Personen
700 g blumenkohl
400 g rosenkohl
350 g wirsing
300 g chinakohl
100 g butterschmalz
1 msp muskat
2 el kümmel
1 lorbeerblatt
1,5 el pfefferkörner
2 el gekörnte brühe
400 ml wasser
100 g geriebener käse
Zubereitung:
blumenkohl, rosenkohl, wirsing und chinakohl waschen, putzen, den blumenkohl in röschen teilen, wirsing und chinakohl in feine streifen schneiden.
Das butterschmalz in einen breiten topf erhitzen, den blumenkohl 7 minuten von allen aeiten anbraten.
Nach und nach rosenkohl, wirsing und chinakohl zugeben, weitere 10 minuten schmoren.
Muskat, kümmel, lorbeerblatt, pfefferkörner, brühe und wasser zugeben und bei geschlossenem topf 20 minuten bei kleiner hitze fertig schmoren.
Den käse unterrühren und 5 minuten ziehen lassen.
Quelle: Private Sammlung
700 g blumenkohl
400 g rosenkohl
350 g wirsing
300 g chinakohl
100 g butterschmalz
1 msp muskat
2 el kümmel
1 lorbeerblatt
1,5 el pfefferkörner
2 el gekörnte brühe
400 ml wasser
100 g geriebener käse
Zubereitung:
blumenkohl, rosenkohl, wirsing und chinakohl waschen, putzen, den blumenkohl in röschen teilen, wirsing und chinakohl in feine streifen schneiden.
Das butterschmalz in einen breiten topf erhitzen, den blumenkohl 7 minuten von allen aeiten anbraten.
Nach und nach rosenkohl, wirsing und chinakohl zugeben, weitere 10 minuten schmoren.
Muskat, kümmel, lorbeerblatt, pfefferkörner, brühe und wasser zugeben und bei geschlossenem topf 20 minuten bei kleiner hitze fertig schmoren.
Den käse unterrühren und 5 minuten ziehen lassen.
Quelle: Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
