Blumenkohlauflauf

[Lady]

Zutaten 4 Personen

600 g kartoffeln
1 el kümmel
salz
pfeffer
1 blumenkohl
1 el zitronensaft
3 paprika ( rot, grün, gelb)
75 g durchwachsener speck
1 el butter
1 el mehl
350 g sahne
400 ml gemüsebrühe
200 g geriebener käse
muskat
Zubereitung: "Eingestellt von Micha2"

kartoffeln waschen, schälen mit dem kümmel im salzwasser knapp 15 minuten garen.
Blumenkohl putzen, in röschen teilen, waschen, in kochenden salzwasser mit zitronensaft 10 minuten garen, kalt abschrecken,abtropfen lassen.
Paprika halbieren, entkernen, waschen, mit einem sparschäler die haut ganz dünn abschälen.
Paprika in ganz dünne streifen schneiden.
Speck in einer pfanne erhitzen und knusprig braten.
Aus der pfanne nehmen.
Ofen auf 200 grad vorheizen.
Butter im speckfett zerlassen, mehl einstäuben, anschwitzen lassen.
Sahne und brühe zugiessen.
10 minuten köcheln lassen.
Vom herd nehmen, käse unterrühren.
Mit muskat und pfeffer abschmecken.
Kartoffeln in halben cm dicke scheiben schneiden, in gefettete auflaufform schichten.
Etwas käsesosse darüber giessen.
Paprika und blumenkohl einschichten, mit übriger sosse begiessen.
Im ofen 200 grad etwa 35 minuten backen.
Vor dem servieren speck darüber streuen.


Quelle: Private Sammlung