Cremige schwäbische Linsen-Spätzle-Pfanne

[Lady]

Zutaten:
✔️ 250 g gekochte braune Linsen
✔️ 500 g frische Spätzle
✔️ 150 g Champignons
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 100 ml Sahne
✔️ 150 ml Gemüsebrühe
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 TL Senf
✔️ 1 EL Apfelessig
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Spätzle in Butter goldgelb anbraten und herausnehmen.
2. Zwiebel und Champignons in derselben Pfanne kräftig anbraten.
3. Linsen hinzufügen und mit Brühe sowie Sahne ablöschen.
4. Senf und Essig einrühren und einige Minuten cremig einkochen.
5. Spätzle wieder unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit reichlich Petersilie servieren.