Schwäbische Linsen mit Schweinebraten & Spätzle

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Schweinebraten
✔️ 250 g Tellerlinsen
✔️ 400 g Spätzle
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Karotten
✔️ 100 g Sellerie
✔️ 800 ml Fleischbrühe
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ 2 EL Essig
✔️ 1 TL Senf
✔️ 2 EL Butterschmalz
✔️ Salz, Pfeffer & Majoran

Zubereitung:

1. Schweinebraten würzen und in Butterschmalz rundherum kräftig anbraten.
2. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Tomatenmark kurz mitrösten.
3. Etwas Brühe angießen und den Braten bei 170 °C etwa 60–75 Minuten schmoren.
4. Linsen separat in der restlichen Brühe weich garen und mit Essig und Senf abschmecken.
5. Spätzle nach Packungsangabe zubereiten.
6. Schweinebraten in saftige Scheiben schneiden und mit Linsen, Spätzle und etwas Bratensauce servieren.