21.08.2026, 17:19
Zutaten (4 Personen)
600 g Bohnen, 400 g Hokkaidokürbis, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 500 g Rinderfiletspitzen, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 2 EL Sesamöl, 2 EL geschälter Sesam, 100 ml Sojasoße, 6 Stiele Koriander
Zubereitung
1. Bohnen putzen, waschen und nach Belieben halbieren. Kürbis putzen, waschen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Fleisch waschen und trocken tupfen. Bohnen in kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten garen. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
3. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Kürbis in das Bratfett geben und unter Wenden kurz anbraten. Knoblauch und Chili zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sesamöl zufügen. Fleisch und Bohnen zufügen, mit Sesam bestreuen und Sojasoße ablöschen. Nochmals kurz erhitzen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Koriander untermengen. Dazu schmeckt Basmatireis.
Quelle: Private Sammlung
600 g Bohnen, 400 g Hokkaidokürbis, 2 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 500 g Rinderfiletspitzen, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 2 EL Sesamöl, 2 EL geschälter Sesam, 100 ml Sojasoße, 6 Stiele Koriander
Zubereitung
1. Bohnen putzen, waschen und nach Belieben halbieren. Kürbis putzen, waschen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Chili putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Fleisch waschen und trocken tupfen. Bohnen in kochendes Salzwasser geben und ca. 8 Minuten garen. In ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen.
3. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Kürbis in das Bratfett geben und unter Wenden kurz anbraten. Knoblauch und Chili zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sesamöl zufügen. Fleisch und Bohnen zufügen, mit Sesam bestreuen und Sojasoße ablöschen. Nochmals kurz erhitzen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Koriander untermengen. Dazu schmeckt Basmatireis.
Quelle: Private Sammlung
