21.08.2026, 17:29
Zutaten (10 Stücke)
450 g tiefgefrorener Blätterteig, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 600 g Hokkaido-Kürbis, 2 EL Olivenöl, 750 g gemischtes Hackfleisch, je 1 TL getrockneter Thymian und Oregano, 2 EL Tomatenmark, 1 Dose (425 ml) gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, 250 g Kirschtomaten, 2 EL Paniermehl, evtl. frischer Oregano zum Garnieren, Mehl für die Arbeitsfläche, Fett für die Form
Zubereitung
1. Blätterteigplatten auseinander legen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hokkaido waschen, putzen, Kerne herausschaben und das Kürbisfleisch klein schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Kräuter zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark zufügen und kurz mitanschwitzen, mit Dosentomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Pfanne vom Herd ziehen. Tomaten waschen, halbieren unter die Hackmischung rühren und evtl. nochmal abschmecken. Lauwarm abkühlen lassen. Blätterteigplatten aufeinanderlegen. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche einen Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Teig in eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Ø) legen. Boden mit Paniermehl bestreuen und kalt stellen.
3. Abgekühlte Hackmasse auf dem Boden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten auf der unteren Schiene backen. Eventuell nach 20–25 Minuten abdecken. Eventuell mit Oregano garniert servieren.
Quelle: Private Sammlung
450 g tiefgefrorener Blätterteig, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 600 g Hokkaido-Kürbis, 2 EL Olivenöl, 750 g gemischtes Hackfleisch, je 1 TL getrockneter Thymian und Oregano, 2 EL Tomatenmark, 1 Dose (425 ml) gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, 250 g Kirschtomaten, 2 EL Paniermehl, evtl. frischer Oregano zum Garnieren, Mehl für die Arbeitsfläche, Fett für die Form
Zubereitung
1. Blätterteigplatten auseinander legen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hokkaido waschen, putzen, Kerne herausschaben und das Kürbisfleisch klein schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Kräuter zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark zufügen und kurz mitanschwitzen, mit Dosentomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2. Pfanne vom Herd ziehen. Tomaten waschen, halbieren unter die Hackmischung rühren und evtl. nochmal abschmecken. Lauwarm abkühlen lassen. Blätterteigplatten aufeinanderlegen. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche einen Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Teig in eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Ø) legen. Boden mit Paniermehl bestreuen und kalt stellen.
3. Abgekühlte Hackmasse auf dem Boden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten auf der unteren Schiene backen. Eventuell nach 20–25 Minuten abdecken. Eventuell mit Oregano garniert servieren.
Quelle: Private Sammlung
