Leber mit Zwiebelsoße

[Lady]

Zutaten:
✔️ 600 g Rinderleber
✔️ 3 große Zwiebeln
✔️ 2 EL Mehl
✔️ 2 EL Butterschmalz
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ 300 ml Rinderbrühe
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 1 Prise Majoran
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Leber vorbereiten und in portionsgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebeln in Halbringe schneiden und in 1 EL Butterschmalz kräftig anbraten.
3. Tomatenmark kurz mitrösten und mit Brühe ablöschen.
4. Senf und Majoran einrühren und die Soße etwa 10 Minuten leicht einkochen lassen.
5. Leber dünn mehlieren und im restlichen Butterschmalz von beiden Seiten kurz kräftig braten.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der herzhaften Zwiebelsoße servieren.