Leichte Lachs-Bowl mit Reis und knackigem Gemüse

[Lady]

Zutaten:
✔️ 400 g Lachsfilet
✔️ 200 g Basmatireis
✔️ 1 Salatgurke
✔️ 2 Karotten
✔️ 1 Avocado
✔️ 150 g Edamame
✔️ 2 EL Sojasoße
✔️ 1 EL Limettensaft
✔️ 1 TL Sesam
✔️ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Reis nach Packungsanleitung kochen und etwas abkühlen lassen.
2. Lachs in Würfel schneiden, leicht würzen und kurz anbraten.
3. Gurke und Karotten in feine Streifen schneiden.
4. Avocado würfeln und Edamame kurz garen.
5. Reis auf Schüsseln verteilen und Gemüse sowie Lachs darauf anrichten.
6. Mit Sojasoße, Limettensaft und Sesam verfeinern.